Мікрозелень: що це таке, користь та правила вирощування

  Що таке мікрозелень, її користь

Мікрогрін - це молоді паростки овочевих рослин та трав. Мініатюрна зелень вирощується у спеціально створених для цього умовах. Паростки містять підвищену кількість поживних речовин, вітамінів, мінералів, амінокислот та ін. Пояснюється це тим, що вони знаходяться тільки на старті свого розвитку і максимально використовують запас поживних речовин насіння. Вживання мікрозелені в їжу насичує нас вітамінами, дає запас енергії, сприяє очищенню організму.

Як вирощувати мікрозелень Отримати мікрозелень у домашніх умовах досить просто. Для цього необхідне світло, тепло та вологість. Відмінно почувається вона навіть у зимовий час на підвіконні, особливо підходять південні та східні вікна. Існують два способи вирощування мікрозелені - з ґрунтом і без. Іноді мікрогрін плутають із проростками, які також користуються популярністю. Але насправді це технічно різні фази розвитку рослин. Проростки - це тільки насіння, що проросло. А мікрозелень - це стадія розвитку рослини, коли з'являються перші два листочки. Стебло і листя можна їсти, а насіння та коріння залишаються в субстраті. У проростках, вирощених у питній воді, з'їдається все. Смак у мікрозелені набагато більш виражений, ніж у проростків. Вирощування мікрозелені займає більше часу, ніж вирощування проростків – 1-3 тижні. Вирощування мікрозелені в контейнері з ґрунтом Знадобиться: лоток глибиною близько 7 см, насіння мікрозелені, універсальний ґрунт, паперові серветки або тонка бавовняна тканина, пульверизатор. Етапи: 1. Підготовка насіння. Якщо насіння велике (соняшник, буряк, редиска), їх необхідно попередньо замочити в теплій воді на кілька годин. З дрібним насінням цього робити не потрібно. 2. Підготовка контейнера. Якщо лоток має отвори, то його дно необхідно покрити паперовим рушником або тонкою бавовняною тканиною. Потім він заповнюється ґрунтом, не доходячи до верху 2-3 см. Ґрунт зволожується, поверхня його розрівнюється. 3. Посів. Насіння висівається щільно, по всій площі лотка. Їх необхідно злегка притиснути долонею та присипати тонким шаром ґрунту. Після цього все акуратно збризкується водою з пульверизатора. Лоток встановлюється на піддон і вирушає у тепле, освітлене місце. Поливати мікрозелень необхідно при необхідності, при підсиханні грунту. Якщо в кімнаті прохолодно, організують тепличку, покриваючи лоток поліетиленом, забезпечивши доступ повітря. Через 1-3 тижні, залежно від вибраного виду рослин, мікрозелень буде готова до збирання. Паростки висотою 3-10 см зрізуються гострими ножицями безпосередньо над рівнем ґрунту. Вирощування мікрозелені без ґрунту Знадобиться: лоток, марля або тонка бавовняна тканина, насіння, пульверизатор. 1. Підготовка лотка. Марля або тонка тканина складається в 7 шарів та укладається на дно лотка. Кожен шар рівномірно зволожується із пульверизатора. 2. Посів. Насіння густо посипається по верхньому шару зволоженої марлі. Також злегка збризкуються водою. Зверху лоток покривається поліетиленовою плівкою для збереження вологості. Контейнер міститься в тепле темне місце до проростання насіння. 3. Догляд. У міру підсихання марлі її необхідно збризкувати водою з пульверизатора. Коли почнуть з'являтися паростки, лоток міститься на максимально освітленому підвіконні. Як і в попередньому випадку, через 1-3 тижні мікрозелень буде готова до зрізання.